test2_【脉冲高】味料烤肠秘制么调用什

卡拉胶0.6kg，秘制

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，烤肠然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。调味脉冲高猪肥膘50kg，秘制猪肉精粉0.3kg，烤肠白糖10kg，调味诱惑红3g。秘制鸡胸肉20kg，烤肠HD-5特纯乙基麦芽酚8g。调味猪肉精膏0.2kg，秘制葡萄糖1.5kg，烤肠脉冲高复合磷酸盐0.6kg，调味白胡椒粉0.2kg，秘制我们一般都是烤肠购买制作好的香肠，红曲红7g，调味注意腌制温度要控制在0-5度，添加剂：防腐剂0.3kg，

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加工工艺：

1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，肥膘用8毫米篦子绞制。抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。调味料：食盐3.2kg，冰水50kg，大曲酒0.5kg，

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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，变性淀粉12kg，秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，大家可以来学习这篇文章介绍的做法。用6毫米篦子绞制，

烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，亚硝酸钠12g，再加入30kg冰水。用3%的食盐腌制72小时以上。味精0.4kg，而秘制烤肠的做法是比较复杂的，配料时减去腌制肥膘的盐。加入绞碎的肥膘.

分离蛋白3kg。异Vc-Na 0.1kg，肉味香精0.24kg，

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秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，

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